Ο ελαιώνας μας
Στον ελαιώνα μας, στο Βοχαϊκό Κορινθίας, κοντά στο Βραχάτι και το Κιάτο, παράγουμε περιορισμένη ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου. Το ίδιο ελαιόλαδο που διαθέτουμε στο eshop μας, είναι αυτό που καταναλώνουμε και εμείς καθημερινά.
Αυτό σημαίνει ότι φροντίζουμε τον ελαιώνα μας με μεράκι, από το χωράφι μέχρι το ελαιοτριβείο όπου οι ελιές φτάνουν εντός ολίγων ωρών από την συγκομιδή.Τα δέντρα μας δεν ψεκάζονται με φυτοφάρμακα, βιολογικά ή μη. Το κτήμα δεν οργώνεται, ώστε να διατηρείται ζωντανό το έδαφος και να προστατεύεται το μικρό μας οικοσύστημα.
Χωρίς φυτοφάρμακα/εντομοκτόνα
Δεν χρησιμοποιούμε εντομοκτόνα ή χημικά φυτοφάρμακα στις καλλιέργειές μας. Επιλέγουμε να καλλιεργούμε με σεβασμό στη φύση, αφήνοντας το οικοσύστημα του κτήματος να διατηρεί τη δική του ισορροπία και τη ζωή του εδάφους.
Κλειστό κύκλωμα
Προσπαθούμε να διατηρούμε το κτήμα μας ως ένα όσο το δυνατόν πιο κλειστό οικοσύστημα, επιστρέφοντας στο έδαφος τα θρεπτικά στοιχεία. Τα φυτικά υπολείμματα μαζί με τα υπολείμματα τροφών γίνονται κομπόστ και τα κλαδέματα χρησιμοποιούνται ως εδαφοκάλυψη, μετατρέποντάς τα ξανά σε οργανική ύλη και κλείνοντας έτσι τον φυσικό κύκλο των θρεπτικών στοιχείων.
Μικρή κλίμακα
Τα προϊόντα μας παρασκευάζονται σε μικρή κλίμακα, με την ίδια φροντίδα και προσοχή που θα δίναμε σε ό,τι φτιάχνουμε για το σπίτι μας. Προτιμάμε μικρές ποσότητες και χειροποίητες διαδικασίες, ώστε κάθε προϊόν να διατηρεί τον αυθεντικό και σπιτικό του χαρακτήρα.
Οι κότες ελευθέρας βοσκής
Οι κότες μας κυκλοφορούν ελεύθερες στον ελαιώνα, αναζητώντας σπόρους και έντομα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας, ενώ συμπληρώνουμε τη διατροφή τους με τροφή υψηλής ποιότητας.
Η ευζωία τους και η ζωή χωρίς στρες είναι προτεραιότητά μας, γιατί οι χαρούμενες κότες κάνουν πιο νόστιμα αυγά!
Ο λαχανόκηπος μας
Διατηρούμε έναν λαχανόκηπο για να καλύπτουμε τις ανάγκες μας σε λαχανικά, αλλά και για να προσφέρουμε τροφή στις κότες μας.
Λιπαίνουμε τα λαχανικά μας με κομπόστ που παρασκευάζουμε στον χώρο μας, καθώς και με κοπριά από κατσίκες.
Προσπαθούμε να περιορίζουμε στο ελάχιστο τη χρήση υβριδικών ποικιλιών και αναζητούμε όσο το δυνατόν περισσότερους παραδοσιακούς σπόρους και φυτά από παλιές ποικιλίες.
Τα σπιτικά προϊόντα μας
Όταν έχουμε ώριμα φρούτα από τα δέντρα μας ή βρίσκουμε εξαιρετικής ποιότητας φρούτα ή λαχανικά απο κάποιον τοπικό παραγωγό φτιάχνουμε μια μικρή ποσότητα απο σπιτικά προϊόντα, όπως λικέρ και μαρμελάδες.
Δοκιμάστε την μαρμελάδα βερίκοκο με βερίκοκα Μπεμπέκου ξεφλουδισμένα στο χέρι και την μαρμελάδα ντομάτας φτιαγμένη απο τοπικές ντομάτες υψηλής ποιότητας.
